SkolmatsGastro är en tävling för skolkockar (eller "mattanter" som man sa förr). Till final går fem tävlande lag, tre skolkockar i varje lag. De tävlande lagen ska inte bara laga god mat de ska också klara närings- och kostberäkning samt tillaga allt på tid inför en sittande jury. Juryn består bla av en expertjury på fem personer samt en gästjury på 40 personer som bland annat består av barn från finalskolorna, kommunala befattningshavare och kostchefer.

I finalen lagar skolkockarna tre rätter från recept för minst 100 personer där snittkostnaden per måltid inte får överstiga 10 kronor.

- Vi ser finalisterna som inspiratörer för alla landets skolkockar. Deras insatser och mod ger skolköket ett erkännande och stärker statusen för de 15 700 skolkockar som varje dag serverar över en miljon skolmåltider i Sveriges skolor.

Lantmännen  har startat SkolmatsGastro för att bidra till höjd status för skolmaten, inspirera till sunda maträtter samt att verka för att matkulturen i skolmiljön tas på allvar. Lantmännens roll är att inspirera skolkockarna att tänka nytt, sundare och finna modet att stå upp för det viktiga som de gör för skolbarnen. Tävlingen kan med den uppmärksamhet som den fått, hjälpa till att höja statusen på skolkockarna och skolmaten.

Ja, Lantmännen kommer att genomföra tävlingen igen vid nästa GastroNord, dvs i april 2012. Detta är förhoppningsvis alla skolkockars önskan, nu när tävlingen har fallit i så god jord och fått så mycket positiv uppmärksamhet.