|
Rosenknopparna från Skövde förde en hård kamp mot de övriga fyra finallagen. I laget ingår Carina Andersson, Susanne Dahl och lagledare Martin Karlsson. I finaltävlingen fick lagen i uppgift att tillaga tre lunchrätter; en soppa, en vegetarisk rätt och en varmrätt för minst 100 personer till en kostnad av max 10 kronor per maträtt. Då skulle även sallad, bröd, matfett och dryck ingå. Maten skulle därtill smaka gott, presenteras aptitligt samt klara närings- och kostberäkningen.
Juryns vinnarmotivering löd:
Lag Rosenknopparna vann på klassiska smaker och en mycket bra finish. Råvarorna som användes i rätterna kommer i stor utsträckning från närområdet och höll hög standard. Lag Rosenknopparna serverade tre väldigt fint komponerade rätter och kan nu titulera sig ”Årets bästa skolkockar”.
Lag Rosenknopparna har legat i hårdträning inför finalen. Med tävlingen och nu segern i SkolmatsGastro hoppas vinnarlaget att fler uppmärksammar den viktiga skolmaten.
Martin Karlsson, lagledare för team Rosenknopparna från Skövde som vann SkolmatsGastro 2010
– Vinsten var mycket oväntad så vi är jätteglada. Vår ambition var att inte komma sist, säger Martin Karlsson, lagledare för Lag Rosenknopparna.
– Det viktigaste med vårt arbete som skolkockar är att tillgodose barnens behov av god och näringsrik mat och på så sätt ge barnen möjlighet att orka med skolarbetet, fortsätter en nöjd Martin Karlsson.
Skolminister Jan Björklund som var prisutdelare vid tävlingen sa att han ofta äter skolmat i skolmatssalar runt om i Sverige, att maten ofta är god och att regeringen nu skärper kraven för att skolmaten även ska vara näringsriktig.
– Jag tycker skolmaten i Sverige är bra men den kan alltid bli ännu bättre, fortsätter Jan Björklund.
Vinnarrätterna och vinsten
  
Team Rosenknopparnas tre tävlingsbidrag
• Potatissoppa med örtolja serverad med baconbröd
• Husets pannbiff på rotfruktssallad serverad med pepparsås, inlagd gurka och rårörda lingon
• Vegetarisk lasagne med matkornssallad serverad med fetaostkräm på ruccolabädd
Här kan du hämta recepten från vinnarteamet samt övriga team i SkolmatsGastro 2010
Vinnarna utsågs till ”Sveriges bästa skolkockslag” och har fått ett utbildningsstipendium. Stipendiet innebär att vinnarna får åka till Inselspital i den schweiziska huvudstaden Bern och lära sig hur ett av Europas modernaste storkök fungerar.
|
Finalistteamen i SkolmatsGastro 2010 var:
Lag Mättpunkten
Från Annerstaskolan i Huddinge/Stockholm, Medlemmar: Michael Bäckman (lagledare), Jannika Ziesemer och Helena Dalborg.
Lag Rosenknopparna
Från Helenaskolan, Rosenhaga förskola och Timmersdala skola i Skövde, Medlemmar:
Martin Karlsson (lagledare), Carina Andersson och Susanne Dahl.
Lag Aptit
Från Lyckeskolan i Kinna, Medlemmar:
Birgitta Melkersson (lagledare), Carina Alfredsson och Karin Svensson.
Lag Bambatrion – sista kampen
Från Bergvretenskolan i Enköping, Medlemmar: Peter Åhlén (lagledare), Jonas Österlund och Jukka Becklöf.
Lag Roslagen
Från Sjökarbyskolan, Söraskolan och Solskiftesskolan i Österåker Medlemmar: Rose-marie Johansson (lagledare), Johan Tammi och Sandra Vinter.
Lag Rosenknopparna levererar mat till Kronprinsessans bröllop, läs mer
Ett stort grattis till alla finalister som tog sig ända till final önskar vi på Lantmännen!
Läs mer om finalisternas tävlingsrätter
Hämta recepten och bli inspirerad
Uttagningsjuryn bestod av:
•Paul Svensson – Kökschef, känd från Matakuten
•Cecilia Ceder – Marknadschef Lantmännen Ceralia
•Kurt Weid – Köksmästare Lantmännen Cerealia
•Petra Thestrup – En av vinnarna i förra årets tävling
•Karin Lidén – Ordförande i Kost och Näring
•Annika Unt Widell – Projektledare i Skolmatens Vänner
Varför SkolmatsGastro?
Lantmännen vill inspirera er att bjuda skolbarnen på bra mat samt höja statusen för skolkockar. Förra årets SkolmatsGastro var en mycket lyckad tävling och nu är det dags att lämna över stafettpinnen från vinnarna "team Österåker".
Nu utmanar vi dig och dina kollegor att i SkolmatsGastro kämpa om den ärofyllda titeln Årets Skolkock 2010.
SkolmatsGastro 2008
Läs mer om vinnarna och finalisterna
Se filmen från SkolmatsGastro 2008
Team Österåker utses till vinnare i SkolmatsGastro 2008
Hur fungerar SkolmatsGastro?
Det är redan dags att börja träna inför nästa tävling som går av stapeln i april 2012! Reglerna är enkla: Bilda ett lag med totalt tre personer och komponera ihop en komplett veckomatsedel. Med komplett menar vi att den ska vara skriven och beräknad i ett kostdataprogram samt innehålla en näringsvärdeskalkyl och en priskalkyl. Rätterna ska även hålla för svenska näringsrekommendationer (SNR).
När veckomatsedeln är klar väljer ni ut tre namngivna rätter som ni vill ställa upp med och tillaga rent praktiskt. Dessa tre rätter ska bestå av en soppa, en vegetarisk rätt och en varmrätt baserad på kött/fågel/fisk. I en av de tre rätterna måste minst en av följande produkter ingå:
Matkorn - Kungsörnen, Vit fiberpasta - Kungsörnen, kyckling - Kronfågel, bönor & linser i Tetra Recart - GoGreen. Recepten ska fungera för minst 100 personer och snittkostnaden per måltid får inte överstiga 10 kronor (inkl. bröd, dryck och sallad).
Publiken under SkolmatsGastro 2008
Vad skickade lagen in till oss?
- Tre recept
- Bilder på maträtterna upplagda på tallrik
- Veckomatsedel med pris- och näringsvärdeskalkyl
- Uppgifter om lagets namn, deltagare, skolans adress och telefonnummer samt e-postadress till lagledaren
Har ni frågor?
Vår postadress är:
SkolmatsGastro 2010
c/o Lantmännen
Foodservice
153 81 JÄRNA
Ni kan även mejla era frågor på:
skolmatsgastro@lantmannen.com
Vad är förstapriset?
Första pris är ett utbildningsstipendium för hela det vinnande laget. Under en vecka får ni åka till Inselspital i den schweiziska huvudstaden Bern och fördjupa er i det nordeuropeiska köket. Kurt Weid håller i trådarna under hela vistelsen i Bern. Vid eventuella frågor kontakta oss på skolmatsgastro@lantmannen.com eller ring Kurt Weid på telefon 08-519 787 00.
Schweiz vackra landskap |